兵庫県明石市（JR明石駅目の前）にある「お好み焼道場（地元民は短く「道場」と呼ぶ）」は、60年以上の歴史を誇る伝統的なお店で、地元の人々から観光客まで幅広く愛されています。ここでは、特注の銅鍋と秘伝のレシピ、そして熟練の技が生み出す最高の「明石焼」を味わうことができます1。焼き立てアツアツの明石焼を冷たい出汁に付けて食べれば、まさに口福の一言。
また、「お好み焼」も人気で、好きな具材の組み合わせで楽しむことができます。自分だけのオリジナルお好み焼きを作る楽しさは格別です。さらに、系列店の一品料理も楽しむことができ、お酒も種類豊富で使い勝手抜群です。
店内はカウンター席からテーブル席もあるので、一人でも家族連れでも安心して利用できます。また、一番の名物はベテランの看板娘（おばちゃん）達！ 人間味溢れるラフな接客をお楽しみいただけます1。
JR山陽本線・山陽電鉄本線「明石駅」からすぐの場所にあります。ぜひ道場で素晴らしいお好み焼と明石焼の世界を堪能してみてください。
創業70年の歴史を誇るお好み焼道場の魅力
お好み焼道場は、70年の歴史を持つお好み焼きの名店で、その伝統と独自性が評価されています。ここでは、職人が手際良く調理するふんわりとした食感と濃厚な味わいのお好み焼きを味わうことができます。また、明石焼は、ふわふわの生地に特徴的な明石ダコが入ったシンプルながらも絶品の一品です。その他にも、焼きそばも提供しており、その独特の焼き加減と風味も評価されています。一度食べたら忘れられない美味しさを、ぜひ道場で体験してみてください。
この店は、その長い歴史と伝統を誇りに思っています。多くの人々に愛されてきたその理由は、こだわりの食材や調味料を使用し、伝統的な製法を守りながらも新しいアレンジも取り入れているからです。そのため、道場でしか味わえない特別な一品が楽しめます。
お好み焼道場は、本格的なお好み焼きの味や明石焼とお好み焼きを一緒に味わう楽しさ、そして焼きそばの美味しさなど、さまざまな楽しみ方があります。ぜひ道場でその魅力を堪能してみてください。
長年愛され続けるお好み焼道場の歴史
日本には様々なお好み焼きのお店がありますが、その中でも70年の歴史を誇るお好み焼道場は特別です。長い歴史を持つことで培われた技術やこだわりが、多くの人々に愛され続けています。
道場の歴史は、昭和時代から始まります。当時はまだお好み焼きは一般的な食べ物ではありませんでしたが、その美味しさと楽しさが口コミで広がり、人々の舌を虜にしました。
道場は、その頃から変わらぬ味を提供し続けています。伝統的なお好み焼きのレシピを守りながら、時代に合わせたアレンジも加えています。そのため、多くの人々に愛され続けているのです。
また、道場はただ美味しいお好み焼きを提供するだけでなく、お店自体が歴史を感じさせる雰囲気を持っています。昔ながらの内装やカウンター席、そしてお好み焼きを焼く様子を見ることができるテーブル席など、懐かしさを感じる空間が広がっています。
長い歴史を誇る道場は、多くの人々にとって特別な存在です。その味わい深いお好み焼きと、懐かしい雰囲気が一緒になって、人々の心を魅了し続けています。是非、あなたもその魅力を堪能してみてください。
お好み焼道場が提供する本格的なお好み焼きの味
まず、お好み焼きの生地は、ふんわりとした食感が特徴です。道場では、長年の経験と技術を活かし、生地の中にたっぷりのキャベツを入れることで、食べ応えを追求しています。さらに、ふわっとした食感を引き立てるために、秘伝のソースや特製のマヨネーズをトッピングしています。
具材には、お好み焼きの定番である豚肉や海鮮を使用しています。豚肉は、焼きながら柔らかく仕上げるために、事前に下味をつけておくことが大切です。海鮮の場合は、新鮮なものを選び、その日の水揚げに合わせてメニューを提供しています。
道場では、お好み焼きを焼く際に特別な工夫もしています。一般的な鉄板ではなく、専用の鉄板を使用することで、火力を均等に加えることができます。これにより、お好み焼きが均一に焼け、外側はカリッと中はふわっとした食感が生まれます。
また、お好み焼きには様々なトッピングがありますが、道場では、自家製の紅生姜や青のりを用意しています。これらのトッピングを加えることで、風味や彩りが一層引き立ちます。
道場で提供される本格的なお好み焼きは、長年の歴史と伝統の味を守りながら、素材や調理法にこだわっています。ぜひ、その美味しさを堪能してみてください。
お好み焼道場のこだわりとその独自性
お好み焼道場は、その長い歴史と共に、多くのこだわりと独自性を持っています。まず、こだわりの一つは、使用する材料にあります。道場では、新鮮な野菜や海産物、そして特製のソースや生地を使用してお好み焼きを作ります。これにより、お好み焼きの味わいが一層引き立ちます。
また、道場では伝統的な鉄板で焼くことにこだわっています。この鉄板は、長年の使用で味が染み込んでおり、お好み焼きに独特の風味を与えます。さらに、職人の技術も道場の独自性の一つです。職人は長い間修行を積んでおり、絶妙な火加減やひっくり返すタイミングを見極めることができます。
道場は、明石焼とお好み焼きを一緒に味わうこともできます。明石焼は、もちもちとした食感と濃厚なだしの味わいが特徴です。道場では、明石焼とお好み焼きを一緒に味わうことができます。これにより、両方の料理の特徴が引き立ち、より一層楽しむことができます。
道場は、そのこだわりと独自性により、多くの人々に愛され続けています。長い歴史を持つ道場で、本格的なお好み焼きや明石焼、焼きそばを堪能してみてください。きっと新たなお好み焼きの楽しみ方や魅力を発見することができるでしょう。
玉子焼（明石焼）へのこだわり
お好み焼道場は、70年以上の歴史を誇るお店で、その名物は何と言っても「玉子焼（明石焼）」です。この店では、伝統的な製法を守りつつも新しいアレンジを取り入れています。
玉子焼（明石焼）は、大きめサイズで食べ応え抜群です。特注の銅鍋と秘伝のレシピ、そして熟練の技が掛け合わさって生まれる一品で、熱々の玉子焼を冷たい「カツオ出汁」につけて食べる伝統的なスタイルが楽しめます。その「ふわとろ」＆「ぷるぷる」な食感が特徴で、出汁ごと口に頬張った時の口福感がたまらないと評判です。
また道場では、テイクアウトも可能で、自宅でもその美味しさを楽しむことができます。
地元の人々だけでなく観光客からも愛されている道場の玉子焼（明石焼）。その美味しさをぜひ一度ご賞味ください。
玉子焼（明石焼）の特徴とその美味しさ
お好み焼道場の玉子焼（明石焼）は、その美味しさと独特の食感が評価されています。この店では、伝統的な製法を守りつつも新しいアレンジを取り入れています。
玉子焼（明石焼）は、大きめサイズで食べ応え抜群です。特注で匠が手打ちした銅鍋（※）と秘伝のレシピ、そして熟練の技が掛け合わさって生まれる一品で、熱々の玉子焼を冷たい「カツオ出汁」につけて食べる伝統的なスタイルが楽しめます。その「ふわとろ」＆「ぷるぷる」な食感が特徴で、出汁ごと口に頬張った時の口福感がたまらないと評判です。
また道場では、テイクアウトも可能で、自宅でもその美味しさを楽しむことができます。
地元の人々だけでなく観光客からも愛されている道場の玉子焼（明石焼）。その美味しさをぜひ一度ご賞味ください。
（※明石で唯一、銅鍋を手打ちで作り続けてきた匠のお店は、2021年に150年の歴史を閉じました。もう、玉子焼専用銅鍋を手打ちできる職人はいません。詳しくは下のリンク記事「100周年を迎えた明石焼の歴史」もご覧下さい。）
玉子焼（明石焼）とお好み焼きの組み合わせの魅力
明石焼とお好み焼きは、お好み焼道場で一緒に味わうことができる絶妙な組み合わせです。明石焼は、もちもちとした食感が特徴で、中にはたっぷりの具材が入っています。一方、お好み焼きは、もちもちとした生地とたっぷりのキャベツが絶妙に絡み合い、ジューシーな味わいが楽しめます。
道場では、この明石焼とお好み焼きの組み合わせを提供しており、その魅力は何と言っても相性の良さです。明石焼のもちもちとした食感とお好み焼きのジューシーさが絶妙に絡み合い、一つの料理として完成します。また、明石焼の具材とお好み焼きの具材が相互に味を引き立て合い、より一層美味しさを引き出します。
明石焼とお好み焼きを一緒に味わうことで、さまざまな食材の組み合わせを楽しむことができます。たとえば、明石焼には海鮮やお肉など様々な具材が入っていますので、お好み焼きの具材と組み合わせることで、より多彩な味わいを楽しむことができます。また、明石焼のソースとお好み焼きのソースが絡み合うことで、独特の風味が生まれます。
明石焼とお好み焼きの組み合わせは、道場ならではの楽しみ方です。ぜひ道場でこの絶妙な組み合わせを味わってみてください。明石焼とお好み焼きの相性の良さに驚き、新たな食の魅力を発見することができるでしょう。
お好み焼道場での玉子焼（明石焼）の楽しみ方
道場の玉子焼は、その伝統的な製法と独特の食感が魅力です。ここではその楽しみ方を詳しくご紹介します。
１．伝統的な製法: 道場では70年以上の歴史を誇り、伝統的な製法を守りつつも新しいアレンジを取り入れています。特注の銅鍋と秘伝のレシピ、そして熟練の技が掛け合わさって生まれる玉子焼は、その「ふわとろ」＆「ぷるぷる」な食感が特徴です。この製法は、長年にわたる経験と技術の蓄積が生み出すもので、一つ一つ丁寧に手作りされています。
２．出汁での楽しみ方: 焼き立てアツアツの玉子焼を冷たい「カツオ出汁」につけて食べる伝統的なスタイルが楽しめます。出汁ごと口に頬張った時の口福感がたまらないと評判です。このスタイルは、玉子焼の独特の食感と出汁の深い味わいが絶妙にマッチすることで、一層美味しさを引き立てます。
３．お好み焼きとの組み合わせ: 地元民はお好み焼きや焼きそばと一緒に玉子焼を楽しむのが普通です。好きな具材の組み合わせで楽しめるお好み焼も人気です。お好み焼きと玉子焼を一緒に食べることで、それぞれ異なる食感と味わいが口の中で混ざり合い、新たな美味しさを生み出します。
４．テイクアウト: 道場ではテイクアウトも可能で、自宅でもその美味しさを楽しむことができます。家族や友人と一緒に自宅でお好み焼道場の玉子焼を楽しむことも可能です。
これらの楽しみ方を通じて、道場の玉子焼はその美味しさを引き立てます。一度食べたら忘れられないその味を、ぜひ道場で体験してみてください。
お好み焼きの焼き方指南
道場のお好み焼きは、その美味しさの秘密がその調理法にあります。以下にその手順をご紹介します。
① 準備: 豚肉や牛肉などの肉類は、一旦熱くない場所（てこの上など）によけておきます。これにより肉が焼けすぎることを防ぎます。
② 具材の混ぜ合わせ: カップの具材を下からかき混ぜます。これにより、具材が均一に混ざり合い、焼き上がりが美味しくなります。
③ 鉄板の準備: 鉄板が充分に熱せられているのを確認し、鉄板に油（ラード）をひく。これにより、お好み焼きが鉄板にくっつくのを防ぎます。
④ 生地の流し込み: 油の上にカップの具材と粉を流し、スプーンでならし整えます。これにより、お好み焼きが均一な厚さになります。
⑤ 肉の追加: よけておいた豚肉・牛肉などを粉の上（キャベツ）にのせます。これにより、肉がジューシーさを保ちます。
⑥ 裏返し: 下面が固まってきたらここで裏返し、じっくりじっくりと焼きます。これにより、お好み焼きが中までしっかりと焼けます。
⑦ 火を止める: もう片面が焼けるとひっくり返し、鉄板の火を止めます。これにより、お好み焼きが中までしっかりと火が通ります。
⑧ トッピング: しばらく火が通るのを待ち、表面にお好みソース、青のり、削り節をかけて完成です。
この一連の手順を踏むことで、道場特製のお好み焼きはその美味しさを引き立てます。一度食べたら忘れられないその味を、ぜひ道場で体験してみてください。
焼きそば・うどんの焼き方指南
道場のそば焼き・うどん焼きは、その美味しさの秘密がその調理法にあります。以下にその手順をご紹介します。
① 準備: そば・うどんは、鉄板の端において軽く温めておきます。これにより麺が焼けすぎることを防ぎます。
② 肉と野菜の炒め: 豚肉・牛肉を先に炒め、野菜類もしんなりするまで炒めます。これにより、肉と野菜の旨味が引き立ちます。
③ そば・うどんの追加: よけておいたそば・うどんを、炒めた野菜類の上にのせ、そばダシをかけて麺をほぐします。これにより麺がダシの風味を吸収します。
④ 麺のほぐし: てこを使い広げるようにして麺をほぐしていきます。これにより麺が均一に焼けます。
⑤ ソースの追加: 水分が適当に飛んだところにウスターソースをかけ味を付けます。これにより麺がソースの風味を吸収します。
⑥ 完成: 水分が飛びソースにうまくからんだら火を止め、青のり・カツオ節をかけて完成です。
この一連の手順を踏むことで、道場特製のそば焼き・うどん焼きはその美味しさを引き立てます。一度食べたら忘れられないその味を、ぜひ道場で体験してみてください。
モダン焼きの焼き方指南
道場のモダン焼きは、その美味しさの秘密がその調理法にあります。以下にその手順をご紹介します。
① 準備: 上で焼いたそば焼を鉄板の端によけておき、鉄板をきれいに掃除します。これにより、モダン焼きが焼けすぎることを防ぎます。
② 粉の流し込み: 鉄板に油をひき、カップの粉を半分くらい円形になるように流します。これにより、モダン焼きが均一な厚さになります。
③ そば・うどんの追加: 流した粉の上によけておいたそば焼をのせます。これにより麺が粉と絡み合います。
④ 粉の追加: カップに残った粉をそば焼の上に、まんべんなくかけます。これにより、モダン焼きがしっかりと閉じられます。
⑤ 裏返し: 下面がよく焼けたら裏返します。これにより、モダン焼きが中までしっかりと焼けます。
⑥ 完成: 上面が焼けたら再び裏返して火を止め、ソース・青のり・カツオ節をかけて完成です。
この一連の手順を踏むことで、道場特製のモダン焼きはその美味しさを引き立てます。一度食べたら忘れられないその味を、ぜひ道場で体験してみてください。
店舗情報
| 店名 | お好み焼道場 |
| 電話番号 | 078-911-8084 |
| 住所 | 兵庫県明石市大明石町1丁目6-1 パピオスあかし1階 |
| アクセス | JR山陽本線・山陽電鉄本線「明石駅」目の前 |
| 営業時間 | 11:00～21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 無休（元日のみ休み） |
| 総席数 | 50席 |
| テイクアウト | テイクアウト可 |
| 駐車場 | パピオスあかし地下駐車場（割引は有りません) |
| クレジットカード | VISA Master AMEX PayPay 交通系ICカード |
