玉子焼（明石焼）の名店「とり居」とその評判
玉子焼（明石焼）といえば、ふんわりとした食感と風味豊かな出汁で知られる兵庫県明石市の名物。その中でも、地元住民や観光客に絶大な人気を誇るのが老舗「とり居」です。
「とり居」は、玉子焼（明石焼）の聖地とも呼ばれる商店街「魚の棚」の西の出口近くに位置しています。通りに面して南側に店舗を構え、向かい側にはこれも名店の一つ「玉子焼 よし川」が並ぶ賑やかなエリアです。この立地は、魚の棚商店街へ西側から入ってくる観光客や、西側へ抜けていく人々の目に留まりやすい場所になります。
店の前には簡易テーブルと丸椅子が用意されており、店内が満席の際も外で飲食が楽しめるよう工夫されています。また、1～2人の売り子のお姉さんが、持ち帰り用の玉子焼を通行人に呼びかけながら販売しており、この一帯は魚の棚商店街の活気を象徴するエリアの一つとなっています。
口コミでは、「とり居」の玉子焼が「ふわふわで繊細な味わい」「出汁の風味が秀逸」と高く評価されています。また、週末や観光シーズンには行列ができることもありますが、それも「とり居」の人気ぶりを物語る光景といえるでしょう。
「とり居」の玉子焼と楽しみ方
「とり居」の玉子焼（明石焼）は、その絶妙な味わいと食感のバランスが魅力です。生地は口当たりがしっかりしていながらも、玉子焼本来のふわトロ感を損なっていない絶妙な仕上がり。外側はほんのり香ばしく、中は柔らかで滑らかな舌触りが楽しめます。
玉子感については、控えめすぎず強すぎず、程よいバランスを保っています。５段階評価では3といえる仕上がりで、玉子の風味が自然に感じられる味わいです。上品で食べやすく、誰もが親しみやすい味に仕上がっているのが特徴です。
特製の出汁は薬味を添えないシンプルなスタイルで、昆布や鰹節から取られたさっぱりとした味わいが玉子焼の旨味を引き立てます。この出汁に玉子焼をくぐらせると、生地にじんわりと染み込んだ出汁が口の中で広がり、風味豊かな余韻を楽しむことができます。
口コミでは、「ふわトロ感がちょうど良く、何個でも食べられる軽やかさ」「出汁が濃すぎず、玉子焼の味を引き立てている」と高評価が寄せられています。また、外側の香ばしさと中の柔らかさのコントラストが、何度も訪れたくなるポイントとして挙げられています。
「とり居」の玉子焼は、さっぱりした出汁とふわトロ感が絶妙に調和した逸品。伝統を感じさせる味わいと、ソースを使った味変など新しい楽しみ方の両方を提供しており、一口ごとに新たな発見があります。何度でも食べたくなる明石焼の魅力を、ぜひ体験してみてください。
玉子焼の提供スタイルと料金
「とり居」では、玉子焼の提供は以下の通りです（2024年11月時点、税込）。
焼きたての玉子焼に特製の出汁が添えられ、出汁につけて食べるのが基本スタイルです。テイクアウト用にも出汁が付いており、自宅でも本格的な味を楽しめます。
イートインの魅力と店内の雰囲気
「とり居」の店内は、アットホームで温かみのある雰囲気が漂っています。木目調のテーブルやカウンターが配置され、どこか懐かしさを感じさせるシンプルで居心地の良い空間が特徴です。席数は多くありませんが、焼きたての玉子焼を目の前で提供してもらえるライブ感が楽しめます。
店員の対応は親切で丁寧と評判です。注文時にメニューについての質問にも快く答えてくれ、初めて訪れる方でも安心して楽しめる雰囲気が整っています。忙しい時間帯でも笑顔を絶やさず、気配りが行き届いている姿勢が口コミでも高く評価されています。
混雑時には店外に設置された簡易テーブルと丸椅子が利用できるため、店内が満席の場合でも安心です。この工夫によって、外の開放的な雰囲気の中で玉子焼を楽しむことができ、魚の棚商店街の活気を感じながら食事を楽しむ特別な体験ができます。
味変の楽しみ方
玉子焼（明石焼）の食べ方として、まず基本となるのは出汁につけて味わうスタイルです。「とり居」でも、この基本の食べ方で玉子焼を楽しむのがおすすめです。昆布や鰹節の旨味が溶け込んだ特製出汁に焼きたての玉子焼をくぐらせると、生地にじんわりと染み込んだ出汁の風味が広がり、玉子焼本来の優しい味わいを堪能できます。
そして、玉子焼が残り半分から3分の1ほどになったタイミングで、「味変」に挑戦してみましょう。「とり居」ではテーブルにボトルタイプのソースが用意されており、玉子焼の上に直接ソースをかけることで簡単に味の変化を楽しむことができます。ソースをかけた玉子焼を出汁につけて食べると、甘みと旨味が絶妙に調和し、出汁だけでは味わえない新しい味わいに出会えます。
かつては、玉子焼にソースをかけるのは「邪道」とされていましたが、今ではほとんどの玉子焼のお店で味変用のソースが備え付けられており、広く受け入れられるスタイルとなっています。玉子焼にアクセントを加えるこの味変スタイルは、明石焼の食文化の進化を感じられる一面ともいえるでしょう。
玉子感の測定方法
味変を楽しみながら、玉子焼の「玉子感」を測定するユニークな方法をご紹介します。この測定では、まず半分ほどの玉子焼を通常通り出汁で食べてから、残りの2～3個にソースをかけて出汁と一緒に食べます。その後、ソースなしの玉子焼を出汁につけて味わい、玉子感を評価します。
もし玉子感が少ない場合、ソースの味が口の中に残ってしまい、ソースなしの玉子焼が薄く感じられることがあります。この場合、ソースがないと物足りなく感じるでしょう。しかし、玉子感がしっかりある玉子焼であれば、ソースの後に出汁のみで食べても、玉子の風味が際立ち、満足感を得られます。
ソースに負けないしっかりとした玉子の風味。それこそが「玉子感がある玉子焼」の証拠です。この方法を試しながら、ぜひ「とり居」の玉子焼の奥深さを堪能してみてください。
店内の雰囲気とアクセス情報
「とり居」は、魚の棚商店街の西の出口近くに位置し、観光客と地元住民に親しまれる温かみのある店舗です。店内外の雰囲気やアクセス情報について詳しくご紹介します。
店内と外の雰囲気
店内はアットホームで和やかな雰囲気。木目調のテーブルやカウンターが並び、どこか懐かしさを感じる居心地の良い空間です。座席数は多くありませんが、店外に簡易テーブルと丸椅子が設置されており、混雑時でも屋外での飲食が楽しめます。
週末や観光シーズンには多くのお客様で賑わい、店頭では売り子のお姉さんが明るく声をかけながらテイクアウト用の玉子焼を販売しています。この活気ある光景は、魚の棚商店街の賑わいを象徴するものとなっています。
明石駅からのルート案内
JR明石駅・山陽明石駅のどちらからもアクセス可能です。以下のルートでスムーズに到着できます：
駅の正面南口を出て、向かいに見える「パピオス明石」方面へ向かいます。
ロータリーを歩いて「パピオス明石」正面のエスカレーターで2階へ上がります。そのまま2階を通り抜けて南側へ出ます。
パピオス明石の南側には国道2号線があります。2階の渡り廊下を通って歩道橋で国道を渡り、階段を下ります。
階段を降りた後、右（南側）に進むと魚の棚商店街の中央に出ます。
魚の棚商店街を右（西側）へ進むと、「とり居」が見つかります。所要時間は徒歩約5分です。
